Lei ha detto una cosa inesatta e l'articolo, quindi, è fallace.
La responsabilità "ex recepto" del ristoratore ai sensi degli art. 1786, 1783, 1784 c.c., sussiste per le cose non consegnategli in custodia ma delle quali è opportuno che il cliente si liberi per il miglior godimento della prestazione (ad esempio: cappotto, cappello, ombrello).
Non è come dice Lei.
Cordialità