Roma, 26 Ottobre 2005. "Non abbiamo alcuna prova che il virus possa essere trasmesso attraverso il cibo. Ma, teoricamente, non possiamo neppure escludere che sia possibile che cio' avvenga", ha dichiarato il direttore scientifico dell'Efsa (European Food Safety Authority), Herman Koeter. Tuttavia se non si mangiano uova crude e si cuoce con cura il pollame non dovrebbero esserci problemi" (1).
Come e' possibile fare una dichiarazione del genere? Nel mondo scientifico sono le prove che sostengono la validita' di una tesi che, prima di essere divulgate, devono essere sottoposte al vaglio di analisi e verifiche, altrimenti si puo' affermare tutto e il contrario di tutto. Se non si hanno prove che il virus aviario puo' essere trasmesso attraverso il cibo perche' istillare il dubbio che cio' possa avvenire? Ecco un esempio di notizia allarmistica (tra le tante di queste settimane) che provocheranno la psicosi collettiva che tanto si teme. Il consumatore pensera': se lo dice il direttore scientifico dell'Autorita' alimentare europea qualcosa di vero ci sara', quindi e' meglio non mangiare carne di pollo e uova. Tuttavia se tali prodotti si cuociono, dice il nostro direttore, non dovrebbero esserci problemi. Il condizionale aggiunge un ulteriore certezza per il consumatore: meglio astenersi. I produttori dovrebbero chiedere i danni al direttore Heman Koeter, noi ne chiediamo le dimissioni. Ci sembra che le dichiarazioni avventate con cui si affrontano problemi delicatissimi, come quelli della salute, debbano essere sanzionate.
Primo Mastrantoni, segretario Aduc.

(1) Corriere della Sera 26.10.2005