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PREZZI: RADDOPPIATI IN 10 ANNI PER RISTORANTI, TRATTORIE E PIZZERIE
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Comunicato 
8 novembre 2004 0:00
 

Roma, 8 Novembre 2004. In dieci anni a Roma i prezzi al ristorante, in trattoria e in pizzeria sono in pratica raddoppiati. Abbiamo voluto fare un confronto dei costi fra 15 ristoranti, trattorie e pizzerie della Capitale che puo' essere presa come indicatore nazionale. Il paragone e' stato effettuato confrontando i prezzi riportati nella guida del Gambero Rosso del 1995 e del 2005 che probabilmente si riferiscono ai prezzi dell'anno precedente. Il periodo considerato e' abbastanza lungo da assorbire variazioni stagionali o annuali dei costi delle materie prime, di gestione o dell'effetto euro. Qui di seguito la comparazione con i valori del 1994, in lire e in euro, e del 2004 in euro. I valori sono approssimati all'unita' inferiore o superiore.

Legenda
- i costi in £ e in euro sono del 1994;
- i costi solo in euro sono del 2004;
- la percentuale e' quella di aumento tra 1994 e 2004.
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Ristoranti di alto livello
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1) La Pergola £ 120.000 (62 euro)...160 euro...158%
2) La Rosetta £ 130.000 (67 euro)...125 euro...86%
3) Il Convivio £ 85.000 (44 euro)...86 euro...95%
4) Agata e Romeo £ 75.000 (39 euro)...80 euro...105%
5) Antonello Colonna £ 80.000 (41 euro)...90 euro...119%
media..........+113%

Trattorie
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1) L'insalatiera £ 20.000 (10 euro)...21 euro...110%
2) Alfredo Gabi £ 35.000 (18 euro)...30 euro...67%
3) Tram Tram £ 30.000 (15 euro)...34 euro...126%
4) La Torricella £ 30.000 (15 euro)...29 euro...93%
5) Marcello £ 25.000 (13 euro)...28 euro...15%
media..............+102%

Pizzerie
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1) Good Good £ 18.000 (9 euro)...12 euro...33%
2) Dar Poeta £ 20.000 (10 euro)...18 euro...80%
3) Candido £ 20.000 (10 euro)...25 euro...150%
4) Il Buchetto £ 15.000 (8 euro)...15 euro...87%
5) Forno della Soffitta £ 25.000 (13 euro)...20 euro...54%
media...............+80%

Media aumenti ristoranti, trattorie e pizzerie: + 98%

Al consumatore non possiamo che raccomandare l'uso dell'unica arma disponibile che ha: il non acquisto. Il ristorante e la pizzeria possono essere luoghi di una piacevole serata con amici e parenti, ma non c'e' nessun obbligo a frequentarli, soprattutto se sono particolarmente cari e se nel menu' c'e' la gabella medioevale detta "pane e coperto".
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