Pomodori 'a lunga conservazione' ma sempre freschi e sodi come appena colti che resistono settimane sui banchi dei supermercati: sono nati togliendo al Dna del pomodoro i geni per due enzimi della maturazione di questo ortaggio.
L'ultima modifica genetica con una possibile ricaduta in campo agroalimentare si deve a Asis Datta del National Institute of Plant Genome Research di Nuova Delhi.
Senza i due enzimi identificati dai ricercatori indiani, alfa-mannosidasi (alfa-Man) e beta-D-N-acetilesosaminidasi (beta-Hex), e' spiegato sulla rivista dell'Accademia Americana delle Scienze 'PNAS', i pomodori restano sodi e succosi per 45 giorni contro i 15 circa di un pomodoro standard.
Il deterioramento dei frutti e' responsabile di qualcosa come il 40% della perdita di merce post-raccolto.