E` vero, non si riesce piu` a trovare un forno che faccia il pane come 'Dio comanda", nemmeno qui a Firenze si riesce a trovare qualcosa che lo ricordi"...ah come s'ha di sale lo pane altrui".
Occorre creare una banca dati di forni che fanno il pane "old style" e non piu` "boutique" del pane!!!