Firenze, 6 Luglio 2005. Se c'era un'offerta oscena che poteva essere fatta, il presidente della Confcommercio,Sergio Bille', c'e' riuscito. Una pizza margherita e 20 cl di birra a sette euro, non e' prima di tutto il massimo di un'offerta economica. 177 pizzerie su 15 mila aderenti alla Fipe/Confcommercio e su 22 mila in totale, non si capisce per quale motivo si sia provveduto a procedere con l'iniziativa se non con l'intento di coprirsi di ridicolo.
A chi giova? Forse alla demagogia di una categoria fra le principali responsabili dell'aumento dei prezzi al dettaglio che, non sapendo come riuscire in qualche modo a colmare il vuoto che ha fatto intorno a se' nei rapporti con i consumatori, ha messo fuori questa trovata. A parte la totale assenza di pizzerie convenzionate in alcune regioni e la presenza simbolica in altre (in Toscana, per esempio, ce ne sono due in provincia di Siena), questa iniziativa e' la dimostrazione di una totale indisponibilita' dei gestori di pizzerie a cercare di arginare la situazione.
Evidentemente, a differenza di quanto ci vuol far credere la Confcommercio, la crisi nel settore non c'e', e i gestori non hanno neanche bisogno di farsi pubblicita' gratuita perche' ai loro tavoli c'e' la fila. E i bravi gestori (in termini di prezzo e di qualita') questo lo sanno molto bene: basta farsi un giro per i locali in un qualunque giorno della settimana e trovare posto sara' sempre un'impresa. La pizza e' uno dei piatti nazionali piu' amati che in casa non si riesce a preparare per ovvi motivi logistici, e questo e' uno dei motivi della non-crisi del settore (ovviamente parliamo di chi la pizza la sa fare).
Ai consumatori consigliamo di snobbare questi venditori di fumo, e di scegliere si' rispetto al prezzo, ma soprattutto rispetto alla qualita', facendo ai pizzaioli qualche domanda anche per la semplice margherita, soprattutto se non si trovano indicati i componenti nel menu:
* Impasto: e' fatto dal pizzaiolo o e' surgelato?
* Sugo: e' di pomodori sanmarzano, pelati in genere, passata, concentrato?
* Formaggio: e' mozzarella di bufala o di mucca, fiordilatte o formaggio filante?
* Olio: e' extravergine di oliva, di oliva, di sansa o di semi vari?
Ricordandosi che la pizza margherita all'origine viene a costare 1,1 euro e che mediamente subisce un ricarico del 490%: clicca qui
Vincenzo Donvito, presidente Aduc