PREZZI: PIZZA, MA QUANTO MI COSTI?! UN RICARICO DEL 920%!

MA PER ALCUNI PIZZAIOLI LA COSA NON SI DEVE FAR SAPERE E PER ALTRI ANCORA CI SONO LE OFFESE E LE MINACCE.
PIZZA MARGHERITA A 25 EURO (48 MILA LIRE) AL CHILO
SCIOPERO DELLA PIZZA DOMANI, 21 SETTEMBRE

Roma, 20 settembre 2002. Pizza, ma quanto mi costi?! Il prodotto tipico per eccellenza del nostro bel Paese ci riserva una bella sorpresa -dichiara Primo Mastrantoni, segretario dell'Aduc- perche' abbiamo fatto una analisi dei prezzi e i ricarichi sono stratosferici: + 920%. La semplice pizza margherita in pizzeria costa quindi 25 euro (48.406 lire), al chilo.
Questa notizia che e' in circolazione, ad alcuni non e' piaciuta. E i presunti pizzaioli che ci hanno scritto o telefonato, hanno manifestato il loro disappunto quasi sempre in modo inncivile e scurrile. Dalla telefonata "vi faremo un culo come un paiolo" a quelle piu' "soft" del tipo "siete delle merde". Dai messaggi di posta elettronica in cui -complice anche l'ignoranza di cio' che abbiamo detto e scritto- ci si accusa di falsita' e di essere fomentatori di odio, ai comunicati delle associazioni di categoria (con tanto di nome e cognome, come il presidente del Fipe di Napoli) in cui ci si accusa di "malafede tendente ad effimeri momenti di celebrita'", "farneticanti calcoli" per creare una turbativa di mercato.
Siccome siamo convinti di non aver detto menzogne e di non esserci inventati dei numeri, ma di aver semplicemente usato la logica per far si' che 2+2 facesse 4 e non 4.000 (come nei ricarichi della pizza), riproponiamo questi calcoli con piu' dovizia di particolari. Ed evidenziamo che si tratta solo di far sapere quanto costa, alla base un prodotto di largo consumo: forse qualcuno vuole occultare proprio questo?
Questi i calcoli dei costi dei componenti della pizza margherita. I componenti classici: acqua, farina, lievito, sale, pomodoro, mozzarella, basilico, olio di oliva. Vediamone il costo per una pizza margherita, dal peso medio di 210 grammi (1).
* Impasto per il disco (acqua, farina, lievito, sale)0,04 euro - grammi 180
* Pomodoro 0,03 euro - grammi 75
* Mozzarella 0,3 euro - grammi 60
* Basilico 0,1 euro - grammi 10
* Olio di oliva 0,02 euro - grammi 10
TOTALE 0,49 euro
Dunque il prodotto costa 0.49 euro (950 lire circa) ma viene fatto pagare nelle pizzerie mediamente 5 euro (9.680 lire circa), con un ricarico del 920% !!! E siamo stati generosi nel valutare la qualita' dei componenti, perche' abbiamo considerato l'olio di oliva invece dell'olio di semi vari, il pomodoro sanmarzano invece della passata surgelata di pomodoro, la mozzarella invece del fiordilatte, il basilico e la mozzarella al costo praticato nel supermercato.
Applicando lo stesso ricarico, una orata che costa 15 euro al kg (circa 29.000 lire) in pescheria, dovrebbe essere fatta pagare al ristorante qualcosa come 150 euro (circa 290.000 lire). Affronto da rivoluzione!
Al consumatore non rimane che protestare con la forma che gli e' propria: il boicottaggio. Per questo invitiamo tutti i cittadini ad una giornata di astensione dal consumo della pizza, sabato 21 settembre 2002.
(1) Il peso della pizza subisce una diminuzione durante la cottura per l'evaporazione dell'acqua.