La salute riempie il carrello. Indagine YouGov

La salute assume un ruolo sempre più rilevante nelle scelte di acquisto degli italiani, con una crescita dell’attenzione verso prodotti legati al benessere e nuovi trend alimentari. Sugar free, senza lattosio, plant-based e gluten free registrano una diffusione sempre maggiore, rispettivamente con una penetrazione del 94%, 87%, 67% e 45%.

Il benessere diventa un driver di acquisto

A fotografare questo scenario è “La salute riempie il carrello”, il webinar realizzato da YouGov, leader nelle ricerche sul mondo del largo consumo, che analizza il rapporto tra consumatori, alimentazione e benessere.

Gli italiani guardano alla salute a lungo termine

Pensare alla salute nel lungo periodo è ormai un’esigenza diffusa: il 75% degli italiani dichiara una grande attenzione al tema, un dato superiore alla media europea del 61%.

Dopo le preoccupazioni economiche e quelle legate al cambiamento climatico, i problemi di salute rappresentano il principale pensiero delle famiglie, con particolare attenzione al peso corporeo (38%), allo stress (37%) e ai disturbi del sonno (26%).

Questa sensibilità si traduce soprattutto nell’adozione di una dieta sana (46%) e nella pratica regolare di attività sportiva (34%). Un atteggiamento che influenza anche gli acquisti quotidiani: il 51% degli italiani tiene conto degli aspetti legati alla salute nella scelta dei prodotti, il 49% considera le informazioni nutrizionali e il 47% le certificazioni di qualità.

Distribuzione e industria davanti a nuove opportunità

La crescente rilevanza del benessere come criterio di scelta apre nuove opportunità per industria e distribuzione.

Per il 60% degli italiani il supporto ricevuto nelle scelte salutistiche rappresenta un elemento importante nella selezione del punto vendita. Inoltre, il 17% degli intervistati ritiene che un assortimento più ampio migliorerebbe l’esperienza di acquisto, indicando come aree di interesse gli alimenti per il benessere intestinale (21%), i prodotti con supplementi nutrizionali (17%) e quelli dedicati al benessere e alla cura della pelle (15%).

Il prezzo resta però la principale barriera all’acquisto, indicata dal 53% dei consumatori, seguito dalla diffidenza verso i prodotti confezionati (26%) e dalla scarsa chiarezza delle liste ingredienti (21%).

In questo scenario le private label, da sempre alleate del potere d’acquisto, mostrano una crescita di penetrazione superiore rispetto ai brand nelle categorie sugar free, senza lattosio e plant-based, con un incremento di dieci punti percentuali.

Quattro trend guidano i nuovi consumi

Secondo l’analisi YouGov sono quattro i principali trend che influenzano i consumi in Europa e in Italia:

• “ridurre per stare meglio”,
• “costruire la salute nel tempo”,
• “benessere facile e veloce”
• “piacere consapevole”.

Il primo riguarda la ricerca di un’alimentazione più controllata, spinta sia dalla necessità di gestire intolleranze e allergie sia dalla volontà di seguire nuovi stili di vita.

Il 15,5% delle famiglie italiane ha almeno un componente che non può assumere lattosio, mentre il 4,1% presenta una difficoltà legata al glutine. Crescono inoltre le scelte alternative: i vegetariani sono presenti nel 10,4% delle famiglie, i vegani nel 4,4%, mentre aumenta anche il fenomeno degli alcohol reducers.

Super food e prodotti funzionali in crescita

“Costruire la salute nel tempo” significa per i consumatori orientarsi verso alimenti considerati funzionali e super food.

La frutta secca guida il segmento con una penetrazione dell’88,5%, seguita dallo yogurt greco con il 57,9% e dal kefir con il 39%, prodotto che registra la maggiore crescita relativa dal 2022.

Crescono anche le referenze ad alto contenuto proteico, che nel 2025 raggiungono una penetrazione del 56,2% rispetto al 52,3% dell’anno precedente, e i prodotti ricchi di fibre.

Queste ultime rispondono alla crescente attenzione verso i disturbi intestinali, affrontati in Italia mediamente con 2,3 rimedi diversi, privilegiando alimentazione adeguata (56%), farmaci otc (40%) e integratori alimentari (36%).

Benessere facile e veloce nelle nuove abitudini

Il trend del “benessere facile e veloce” nasce dalla ricerca di soluzioni pratiche capaci di inserirsi nella routine quotidiana.

La colazione si evolve seguendo queste esigenze: crescono kefir, con una penetrazione in aumento del 9,3%, frutti di bosco (+5,2%) e creme spalmabili 100% frutta secca (+5,1%).

Diminuiscono invece succhi di frutta (-2,3%), merendine (-2,1%) e confetture con zucchero (-2,1%).

La ricerca di praticità sostiene anche il mercato delle acque funzionali (10,4%) e quello dei farmaci per la perdita di peso, utilizzati dal 7% dei consumatori europei.

Il piacere consapevole tra salute fisica e mentale

Il quarto trend, “piacere consapevole”, rappresenta il punto di incontro tra benessere fisico e desiderio di gratificazione.

In particolare cresce l’attenzione verso il benessere mentale, che occupa la prima posizione per numero di citazioni sui social media e alimenta la domanda di prodotti associati al supporto delle capacità cognitive, della memoria e del rilassamento.

Il futuro del mercato secondo YouGov

“Il consumatore affronta sempre più la salute in modo olistico e preventivo comportandosi in modo di incanalare in quella direzione il proprio stile di vita, comprese le abitudini per la cura della persona e la nutrizione. Lo sviluppo di prodotti multi-funzione e cross-categoria che rispondano a esigenze quotidiane possono così diventare in futuro la principale opportunità per l’industria. Viceversa i retailer riteniamo debbano ripensare i layout in una funzionale ottica di bisogno, sostituendo la classica suddivisione per categorie”, commenta Marco Pellizzoni, Commercial Director di YouGov Shopper.

(FoodAffairs.it)