Le allergie e le etichette
EUROPA - SVIZZERA
Il 2% degli adulti e l'8% dei bambini sono affetti da allergie alimentari. A scatenare le conseguenze "anafilattiche" sono soprattutto noci, arachidi, semi, molluschi, uova, formaggi, spezie. In un incontro tra rappresentanti dell'industria alimentare, consumatori ed allergologi e' emersa la difficolta' di dichiarare correttamente componenti, qualita', concentrazione di ogni elemento potenzialmente nocivo per una persona allergica.
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