La carne coltivata in laboratorio 'non sarà pronta per il mercato prima di cinque anni'. Bell
EUROPA - SVIZZERA
Secondo il CEO di Bell Keystone-SDA , la carne coltivata in laboratorio non sarà pronta per il mercato prima di almeno cinque anni.
Le vendite della gamma di sostituti della carne Bell crescono solo dello 0-1% all'anno, ha affermato Marco Tschanz in un'intervista al quotidiano Neue Zürcher Zeitung .
Nonostante il boom registrato durante la pandemia di coronavirus, questo fenomeno si è attenuato. I sostituti della carne sono quindi "rimasti fino ad ora un prodotto di nicchia".
Uno dei motivi è il sapore, che non è ancora paragonabile a quello della carne. Inoltre, si tratta spesso di "prodotti altamente trasformati con molti additivi", ha affermato Tschanz. In termini di prezzo, i prodotti sostitutivi, che in passato erano spesso più costosi, si sono ora equiparati all'originale.
Bell continua a puntare anche sulla carne convenzionale. Il consumo pro capite in Svizzera è stabile da molti anni, ha spiegato Tschanz. Allo stesso tempo, la popolazione è in crescita e Bell sta guadagnando quote di mercato.
In particolare, il consumo di carne di pollo è aumentato notevolmente negli ultimi tempi.
Carne dal laboratorio
Tuttavia, a lungo termine, Bell attribuisce importanza anche alla carne prodotta in laboratorio. Nel 2018, l'azienda ha acquisito una partecipazione nella start-up olandese Mosa Meat, che produce carne in laboratorio.
"Se emerge una tecnologia per produrre carne senza macellare e sezionare un animale, allora dobbiamo farne parte", ha affermato Tschanz. Grazie al suo coinvolgimento, Bell è "vicina alla ricerca e allo sviluppo" e ha "puntato sul cavallo giusto".
Tuttavia, ci vorrà del tempo prima che un prodotto del genere raggiunga il mercato di massa. Il processo di autorizzazione è "molto complesso e altamente regolamentato", ha affermato Tschanz. Nell'UE, le procedure di sperimentazione durano dai due ai tre anni, dopodiché spetta ai politici decidere. "Ci vorranno quindi almeno altri cinque anni".
Inizialmente, la carne da laboratorio verrà probabilmente offerta nei ristoranti, dove potrà essere etichettata in modo specifico, e non nei supermercati. Secondo Tschanz, non sostituirà i prodotti convenzionali, ma piuttosto li integrerà.
La domanda mondiale di carne è in aumento e “non può più essere soddisfatta nei modi tradizionali”.
(SwissInfo del 24/12/2025)
Le vendite della gamma di sostituti della carne Bell crescono solo dello 0-1% all'anno, ha affermato Marco Tschanz in un'intervista al quotidiano Neue Zürcher Zeitung .
Nonostante il boom registrato durante la pandemia di coronavirus, questo fenomeno si è attenuato. I sostituti della carne sono quindi "rimasti fino ad ora un prodotto di nicchia".
Uno dei motivi è il sapore, che non è ancora paragonabile a quello della carne. Inoltre, si tratta spesso di "prodotti altamente trasformati con molti additivi", ha affermato Tschanz. In termini di prezzo, i prodotti sostitutivi, che in passato erano spesso più costosi, si sono ora equiparati all'originale.
Bell continua a puntare anche sulla carne convenzionale. Il consumo pro capite in Svizzera è stabile da molti anni, ha spiegato Tschanz. Allo stesso tempo, la popolazione è in crescita e Bell sta guadagnando quote di mercato.
In particolare, il consumo di carne di pollo è aumentato notevolmente negli ultimi tempi.
Carne dal laboratorio
Tuttavia, a lungo termine, Bell attribuisce importanza anche alla carne prodotta in laboratorio. Nel 2018, l'azienda ha acquisito una partecipazione nella start-up olandese Mosa Meat, che produce carne in laboratorio.
"Se emerge una tecnologia per produrre carne senza macellare e sezionare un animale, allora dobbiamo farne parte", ha affermato Tschanz. Grazie al suo coinvolgimento, Bell è "vicina alla ricerca e allo sviluppo" e ha "puntato sul cavallo giusto".
Tuttavia, ci vorrà del tempo prima che un prodotto del genere raggiunga il mercato di massa. Il processo di autorizzazione è "molto complesso e altamente regolamentato", ha affermato Tschanz. Nell'UE, le procedure di sperimentazione durano dai due ai tre anni, dopodiché spetta ai politici decidere. "Ci vorranno quindi almeno altri cinque anni".
Inizialmente, la carne da laboratorio verrà probabilmente offerta nei ristoranti, dove potrà essere etichettata in modo specifico, e non nei supermercati. Secondo Tschanz, non sostituirà i prodotti convenzionali, ma piuttosto li integrerà.
La domanda mondiale di carne è in aumento e “non può più essere soddisfatta nei modi tradizionali”.
(SwissInfo del 24/12/2025)
ADUC è indipendente
Nessun finanziamento pubblico né pubblicità. Solo le donazioni ci rendono liberi.
Sostienici →
Potrebbe interessarti