Grassi e zuccheri un po' troppo nascosti

Quanti grassi contiene una salsiccia di fegato? Difficile saperlo. Idem le altre informazioni riguardanti il valore nutritivo. Le associazioni dei consumatori hanno esaminato vari prodotti alimentari e hanno scoperto che soprattutto latticini, salsicce e dolciumi spesso non riportano le indicazioni di zucchero e grassi. In tutto sono stati controllati 3.500 generi alimentari di 50 produttori venduti in 17 supermercati. "Quasi la meta' dei prodotti analizzati continua a non riportare tutti e otto i più importanti ingredienti (big-eight): proteine, carboidrati, zucchero, grassi, acidi grassi saturi, fibre, sodio o sale", criticano le associazioni che considerano l'indicazione di questi dati premessa indispensabile per scoprire i fattori del possibile sovrappeso.