Perche' non mangiare gli insetti? Studio

Che cosa ha un gusto di nocciola, e' ricco di proteine, povero di grassi, produce pochi gas ad effetto serra e non trasmette malattie all'umano che lo consuma? L'insetto.
Secondo un'équipe di ricercatori olandesi, gli insetti finiranno per rimpiazzare la carne nei nostri piatti, essendo anche una risorsa di proteine migliori per salute e ambiente. "Ci sara' un giorno in cui il 'Big Mac' costera' 120 euro e un 'Bug Mac' ne costera' 12 [ndr. bug in inglese significa insetto], e le persone che mangiano insetti saranno piu' numerose di quelle che mangiano carne" ha fatto sapere l'entomologo Arnold van Huis, in una conferenza all'Universita' di Wageningen (Olanda) dove ha presentato i risultati della propria ricerca.
Il problema principale e' di cambiare la mentalita' occidentale. "La gente crede che gli insetti siano sporchi" dice Marcel Dicke, capo del dipartimento di entomologia della stessa universita', durante la presentazione e davanti ad un'esposizione di moscerini, termiti e coccinelle, alcune delle 1.400 specie di insetti commestibili.
Secondo la Fao (agenzia Onu per alimentazione e agricoltura), il pianeta avra' 9 miliardi di abitanti nel 2050, in un contesto in cui la superficie delle terre coltivabili ha gia' cominciato ora a diminuire. Con dieci chili di verdure si producono da sei a otto chili di insetti rispetto ad un solo chilo di carne. Il problema che si pone e' il seguente: "perche' non mangiare gli insetti?", dice Dicke citando uno studio secondo il quale ognuno di noi mangia, a propria insaputa, una media di 500 grammi di insetti all'anno, nascosti nelle confezioni di marmellata o del pane, per esempio.
Circa 500 varieta' di insetti sono consumate in Messico, 250 in Africa e 180 in Cina, e spesso sono considerati cibi molto delicati.
Qui lo studio completo