Ristoranti etnici. ben frequentati dagli italiani

La meta' degli italiani ha mangiato almeno una volta nei ristoranti etnici, soprattutto cinesi. Un terzo acquista prodotti tipicamente stranieri presenti negli scaffali dei supermercati e cucina a casa propria ricette etniche, sebbene i negozi di alimentari gestiti da stranieri siano ancora poco frequentati.
Sono questi alcuni risultati di un'indagine condotta su un campione di 1.000 italiani nel mese di luglio realizzata dalla Fondazione Leone Moressa di Venezia, che ha inoltre calcolato come in Italia su 100 imprenditori impiegati nella ristorazione, circa 9 sono stranieri.
I giovani sono quelli piu' influenzati dalla cucina etnica, modificando le proprie abitudini alimentari anche con il consumo di kebab. Al Nord si va di piu' a mangiare in ristoranti etnici, al Centro si e' piu' interessati all'acquisto di prodotti provenienti da paesi esteri.
Le attivita' gestite da stranieri in questo settore si fanno piu' presenti a Milano (17,5%), Prato (15,8%) e Trieste (15,1%).
Al Nord i cinesi sono l'etnia piu' diffusa, al Sud si tratta in prevalenza di tedeschi e svizzeri.
Sulla frequentazione di locali stranieri il 19% degli italiani lo fa almeno una volta al mese, il 30,1% due o tre volte all'anno, mentre il 51% piu' raramente. Il ristorante cinese e' quello piu' ricercato (40,4%), seguito dal giapponese (16,2%) e dal messicano (15,1%). I giovani, tra 18 e 34 anni, sono i maggiori frequentatori di ristoranti etnici: il 64,2% di essi ha sperimentato almeno una volta la cucina straniera, mentre se si analizzano le fasce di eta' successive la percentuale si abbassa al 47,5% per i 35-54 anni e al 45% per gli over 54. Inoltre i residenti al Nord e al Centro tendono a frequentare tali locali piu' spesso rispetto a coloro che abitano al Sud.