Il mercato alimentare 'halal' vale 5 miliardi di euro, il doppio di quello bio

Il recente passaggio del ristorante Quick di Roubaix alla carne esclusivamente halal, e la polemica che ne è seguita, mostrano l'importanza economica della comunità musulmana in Francia. E' in ambito alimentare che si manifesta meglio  il fenomeno musulmano. Secondo la società Solis, specialista di marketing etnico, il mercato halal ("lecito" in senso religioso) esplode al ritmo del 15% di crescita annuale. Nel 2010 dovrebbe raggiungere i 5,5 miliardi di euro (4,5 nel 2009), di cui l'80% in acquisto di alimenti e il resto nella ristorazione rapida (fast-food, kebab...). Una cifra ben superiore al "bio", che si ferma a 2,5 miliardi di fatturato.