Gli orti scolastici per combattere la cattiva alimentazione

Come far mangiare più verdure ai bambini? Secondo i ricercatori della University of Texas at Austin, una delle risposte sono gli orti scolastici. 
Gli studiosi hanno istallato orti in decine di scuole elementari ed hanno offerto agli studenti (e ai loro genitori) lezioni sulla coltivazione, sulle proprietà nutritivi e anche sulla preparazione in cucina delle verdure. In particolare, lo studio ha coinvolto molte scuole situate in distretti disagiati, i più colpiti dalle cattive abitudini alimentari.
Lo studio ha dimostrato che gli oltre 3mila ragazzi che hanno partecipato ai corsi hanno aumentato l'assunzione di verdure di circa metà porzione al giorno.
"Insegnare ai ragazzi da dove viene il cibo, come lo si coltiva e lo si cucina, è uno strumento indispensabile per cambiare le loro abitudini alimentari a lungo termine", spiega James Davies che ha diretto la ricerca. "Siamo riusciti a presentare ai bambini un'ampia gamma di verdure che non hanno mai mangiato".
La ricerca è stata pubblicata sulla rivista scientifica International Journal of Behavioral Nutrition and Physical Activity.