Stop al gelato che si scioglie subito

Le dita appiccicose e la maglietta sbrodolata tolgono un po' il piacere di mangiarsi il gelato per strada. Ma le cose potrebbero cambiare quando sara' disponibile lo strumento inventato da esperti del politecnico di Zurigo, veri specialisti della liquefazione, che hanno fatto molte prove con il ghiaccio del gelato a varie temperature, quindi fotografato e registrato in ogni cambiamento, fino a mettere a punto un misuratore chiamato meltdown-analyzer. Utile a produrre gelati che mantengono a lungo la loro forma, ossia che si sciolgono piu' lentamente. Lo strumento e' stato elaborato nel 2004, e ora l'ingegnere alimentarista Adrian Duerig, responsabile tecnico dell'apparecchio, e' pronto a venderlo in tutto il mondo attraverso la societa' Certa Fides. L'interesse c'e', dice. Intanto si rivolge ai gelatai, ma poi potrebbe estendere il campo, giacche' il misuratore va bene anche per la schiuma della birra, la panna montata, la mousse di cioccolato.