Tendenze: nutrirsi nel modo più comodo possibile

Alla vigilia della Fiera internazionale dell'alimentazione e della ristorazione ANUGA, a Colonia, sono state illustrate le ultime tendenze alimentari in Germania. La prima evidenza è il massiccio ricorso ai cibi pronti e precotti, per i quali viene usata la locuzione convenience-food. Si tratta di prodotti particolarmente adatti a una società formata sempre più da persone che vivono da sole e da donne con un'attività lavorativa esterna. Per contro, stanno perdendo terreno gli alimenti "bio". Dopo che nel 2008 il fatturato aveva segnato un aumento del 10% e toccato i 5,8 miliardi di euro, nel primo semestre 2009 ha subito un calo del 4%. Oggi, la quota della spesa alimentare riservata al bio è del 3,5%.