Troppo sale negli alimenti

Bruxelles vorrebbe ridurre il limite di sale, nel pane e nei prodotti da forno, a 10 grammi per chilo di farina. Non e' solo la Commissione Europea a muoversi in questa direzione, Anche il Dipartimento svizzero della Sanita' ritiene che l'alto consumo di sale sia una delle cause di pressione sanguigna troppo alta e delle malattie cardiovascolari -la prima causa di morte nei Paesi industrializzati. Dopo le proteste di fornai e produttori di formaggio -anche loro sarebbero colpiti dal "nuovo profilo nutrizionale"-, l'Ue ha deciso di soprassedere fino a dopo le elezioni di giugno. Ma il tema resta. A New York, il sindaco Michael Bloomberg ha lanciato un'iniziativa contro l'eccesso di sale nei cibi, affinche' in dieci anni il suo contenuto si riduca del 40%, cio' che risparmierebbe 150.000 morti premature su tutto il territorio .