Alimentazione salutistica. Contano poco le etichette sui prodotti. Studio

Le etichette nutrizionali apposte sul fronte delle confezioni degli alimenti avrebbero un'influenza limitata sulla salubrita' delle scelte d'acquisto da parte dei consumatori. Questo secondo una ricerca pubblicata sulla rivista 'Appetite' a firma di un team di ricerca guidato da Jessica Aschemann-Witzel della Aarhus University (Danimarca). Secondo gli esperti, la preferenza degli acquirenti dipenderebbe in maggiore parte dalla situazione generale, come ad esempio la vastita' dell'offerta. Il gruppo di ricerca danese ha esplorato le preferenze di 1.000 cittadini tedeschi e polacchi reclutati in centri commerciali, manipolando il formato delle etichette nutrizionali su alcuni prodotti snack dolci e salati. Ai partecipanti e' stato inizialmente chiesto di scegliere tra una serie di 10 prodotti, poi tra 20 che erano, in media, piu' sani della prima serie. I risultati hanno dimostrato che le scelte alimentari sono state piu' salutari nella seconda serie di cibi, quella con 20 prodotti e dunque la piu' ampia. Aschemann-Witzel e il suo team concludono che, sebbene i risultati del loro studio non possano risolvere la questione oggetto di dibattito - ovvero se e quale formato di etichetta nutrizionale sia migliore - contengono alcune implicazioni importanti per i responsabili dell'industria e della politica. "Sulla base dei risultati del nostro studio, i responsabili politici dovrebbero concentrarsi sulla salubrita' dell'assortimento alimentare globale. Se e in che misura le etichette nutrizionali supportino questa strategia nella vita reale, resta da dimostrare".