Caffe': per svegliarsi basta l'aroma

L'aroma del caffe' puo' contribuire al nostro risveglio come quasi sorseggiare la bevanda.
Infatti, secondo la scoperta di Yoshinori Masuo del National Institute of Advanced Industrial Science and Technology di Tsukuba, Giappone, l'aroma e' in grado di attivare nel Dna dei topi gran parte di quegli stessi geni accesi dalla bevanda, probabilmente importanti per il risveglio.
'E' la prima volta - scrivono gli autori del lavoro nel loro articolo pubblicato sul Journal of Agricultural and Food Chemistry - che si trovano indizi di un effetto anti-stress dell'aroma del caffe' e anche di un suo potenziale effetto antiossidante'.
Gli esperti hanno studiato gruppi di topolini, alcuni dormivano normalmente, ad altri veniva negata una notte di sonno e parte di questi era esposta all'aroma del caffe'.
Guardando all'attivita' di numerosi geni gli scienziati hanno in primis dimostrato che la carenza di sonno 'scombussola' l'attivita' di almeno 13 geni importanti per la funzione cerebrale. Poi, confrontando i topolini 'assonnati' che avevano 'sniffato' l'odor di moka e quelli che invece non avevano potuto gustare l'aroma, i ricercatori hanno visto che nei primi l'attivita' dei geni 'spenti' dal sonno riprende a livelli quasi fisiologici. Per due geni addirittura, GIR che e' coinvolto nel controllo neuro-endocrino, e NFGR che controlla lo stress ossidativo, l'attivita' e' aumentata dall'aroma di caffe'.
Se gli stessi effetti dall'aroma si riscontreranno anche negli uomini, ha detto Masuo al magazine britannico New Scientist, si potrebbero estrarre le molecole che generano il profumo e diffonderle in fabbriche e cantieri per aumentare lo stato di vigilanza degli operai e quindi la sicurezza sul lavoro.