Cresta di gallo contro l'artrosi. Ok dell'EFSA

E' un ingrediente ricco di acido ialuronico che diminuisce il dolore in persone con problemi articolari e non modifica il sapore del cibo in cui viene utilizzato. La cresta di gallo, utilizzata nella cucina tradizionale di alcuni Paesi europei e nell'alta gastronomia, ha ricevuto il via libera dall'Autorita' europea di sicurezza alimentare (EFSA), con un parere favorevole ad usare l'estratto di questa parte del gallo in alimenti di consumo quotidiano, incluse le produzioni casearie.
Sarebbe cosi' aperta la porta perche' la Commissioni approvi questo ingrediente come “novel food”, un nuovo alimento per il consumo umano, e la conseguente autorizzazione alla sua commercializzazione all'interno della Ue.
Qui il parere scientifico sull'estratto di cresta di gallo