Una dieta alimentare pro clima

Prima ci sono stati i grassi malsani; poi i carboidrati di troppo; ora i cibi pessimi per l'ambiente. In California, contro il surriscaldamento e' nata la dieta alimentare povera di Co2. "La ricerca dimostra che la scelta dei cibi puo' avere effetti positivi tanto quanto un'auto ibrida o le lampade meno energivore", spiega Eugene Cordero, professore di meteorologia a San Jose' e co-inventore di ricette ecologiche; la sua partner e' la cuoca Laura Stec. Ricette che si basano sia su una drastica riduzione di carne sia su frutta e verdura di stagione, quindi locali e preferibilmente "bio".