Gelato alla vaniglia con poca vaniglia

Malgrado l'abbondanza di gusti, il gelato preferito dai tedeschi e' ancora quello alla vaniglia, seguito da cioccolato e fragola. Ma nel gelato alla vaniglia di vaniglia ce n'e' ben poca, come dimostra Stiftung Warentest. Dei 22 tipi analizzati, 9 sono stati giudicati insufficienti, altri 9 appena sufficienti e solo uno "buono". Il fatto e' che gran parte dei gelati conteneva pochissima vaniglia o per nulla. Persino i gelati "bio". Alcuni erano prodotti soltanto con aroma artificiale. Il motivo dell'uso avaro di vaniglia dipende dai prezzi estremamente oscillanti della materia prima -una pianta simile all'orchidea, originaria del Messico, che produce capsule contenenti la spezia. Si va dagli attuali 20-35 dollari Usa per chilo di "baccelli" ai 500 dollari di sei anni fa. Il raccolto e' fatto a mano ed e' faticoso. L'aroma sintetico e' quindi molto piu' conveniente.