Grassi insaturi artificiali. Fda: verso l'eliminazione

Nuova battaglia contro i grassi insaturi artificiali. La Food and Drug Administration (Fda), l'agenzia americana che regolamenta i prodotti alimentari e farmaceutici, ha proposto una misura per eliminarli da tutti i cibi in commercio negli Stati Uniti. La bozza adesso potrà essere valutata per 60 giorni e sostiene che una parte degli oli idrogenati, la principale fonte dei grassi insaturi artificiali, non possono essere "riconosciuti come sicuri" per la salute.
Per fermare la proposta le aziende produttrici dovrebbe provare scientificamente che i grassi insaturi non sono nocivi per la salute, cosa che andrebbe nella direzione opposta delle ricerche cliniche degli ultimi anni: dal 2002 l'Accademia Nazionale delle Scienze degli Stati Uniti raccomanda la loro totale eliminazione dalla dieta.
La nuova mossa potrebbe obbligare diversi gruppi alimentari a cambiare gli ingredienti dei loro prodotti. I grassi insaturi sono contenuti in molti prodotti in scatola, nelle zuppe pronte, in alcune margarine, nei cibi dei fast food nonché in alcuni prodotti surgelati. Margaret A. Hamburg, commissario della Fda, ha detto che con le nuove regole si potrebbero prevenire 20.000 attacchi cardiaci all'anno e 7.000 morti collegate a problemi collegati al cuore.
La mossa arriva dopo anni di dure battaglie: solo nel 2006 la Fda aveva reso obbligatorio scrivere sulle etichette dei prodotti la presenza di grassi insaturi. La California è il primo stato americano a vietarli nel 2010 e anche la città di New York li ha messi al bando da tutti i ristoranti dal 2005. Così nella metropoli le grandi catene come McDonalds hanno trovato un sostituto agli oli idrogenati per le fritture dei loro prodotti. Il consumo di questi grassi è diminuito notevolmente negli ultimi anni in Usa: il loro consumo è passato da 4,6 grammi al giorno per persona del 2006 a un grammo nel 2012. I ristoranti della grandi catene degli Stati Uniti hanno promesso di eliminarli completamente entro la fine di quest'anno.