Pomodori alla rosa o al limone

Il centro israeliano Newe Yaar ha messo a punto dei pomodori geneticamente modificati all'aroma di rosa o di limone, molto apprezzati dai volontari che li hanno assaggiati. Ne riferisce online la rivista britannica "Nature Biotechnology". Tra le 82 persone chiamate a confrontare i pomodori transgenici con quelli normali, quasi tutti sono stati in grado d'individuare i nuovi gusti, descritti come "profumo", "rosa", "geranio" o "limone". Quarantanove assaggiatori li hanno giudicati migliori, mentre ventinove hanno detto di preferire quelli normali. I pomodori Ogm sono piu' rosa degli altri perche' contengono due volte meno licopene, l'antiossidante che gli da' il colore rosso ma anche proprieta' salutari. In compenso, la versione Ogm possiede piu' terpenoidi che consentono una migliore conservazione.