Il vino si gusta meglio con la luce rossa o blu ... e si paga piu' volentieri

"Già era noto che il colore di una bevanda influisce sul suo sapore", spiega Daniel Oberfeld-Twistel dell'Università di Mainz. "Noi abbiamo cercato di sapere se anche l'illuminazione di un locale, per esempio di un ristorante, possa avere un ruolo". Così gli studiosi hanno sentito 500 persone sul gusto del vino e su quanto sarebbero stati disposti a spendere. E' emerso che in un locale illuminato di rosso o di blu i clienti erano disposti a pagare un euro in più per una bottiglia di Riesling rispetto a chi lo beveva in un locale a luce verde o bianca. Un altro test ha rilevato che sotto la luce rossa il vino risulta 1,5 volte più dolce e anche più corposo. Lo studio è pubblicato su Journal of Sensory Studies.