Com'e' cambiata la dieta francese in 40 anni

Piu' pesce, piu' dolci e prodotti trasformati; meno carne e legumi freschi. La composizione media dei  pasti dei francesi e' cambiata negli ultimi quarant'anni, rileva lo studio dell'Istituto di statistica. Rispetto alla composizione media di un pasto del 1960, "le famiglie hanno modificato la struttura della loro spesa alimentare. Comprano piu' prodotti trasformati a scapito di quelli freschi e dei farinacei, che richiedono piu' tempo di preparazione personale", spiega Insee. L'altro dato e' che nel frattempo la spesa per il cibo e' continuata a diminuire, passando dal 25% del reddito nel 1960 al 12% del 2006.