L'elettricita' matura il vino in pochi minuti

Ricercatori dell'Universita' di Guangzhou, diretti da Xin An Zeng, hanno scoperto il modo d'invecchiare il vino nuovo in pochissimo tempo mediante l'elettricita'. E gli intenditori si sono meravigliati dei buoni risultati ottenuti. Pare proprio che i campi elettrici accelerino in modo impressionante il processo di maturazione del vino rosso, al punto che e' possibile rendere gustoso anche un vino di bassa qualita', riferisce New Scientist. Le reazioni chimiche, che danno l'aroma al succo d'uva, vengono stimolate dai campi elettrici, e in pochi minuti s'ottiene la stessa qualita' dei vini maturati nei modi tradizionali. Il vino utilizzato per il test e' un Cabernet Sauvignon di tre mesi, sottoposto a campo elettrico per uno, due, otto minuti.