Mangiare canguri e cammelli fa bene all'ambiente

In Australia, alcuni ricercatori suggeriscono ai loro concittadini di mangiare canguri e cammelli al posto di pecore e bovini, per contribuire a sconfiggere il surriscaldamento climatico e preservare la natura del continente. Le flatulenze di bovini e ovini, che contengono metano, sono fonte di emissioni di gas serra, mentre i canguri hanno un apparato digerente molto piu' rispettoso dell'ambiente. Del resto, per gran parte della sua storia umana -60.000 anni- il canguro e' stata la carne principale del Paese. In quanto ai cammelli, cucinarli potrebbe essere una sfida interessante per tentare di ridurne il numero -oltre un milione- e che provocano danni considerevoli al fragile ecosistema dell'"outback" australiano.
Non sara' facile convincere i consumatori a cambiare gusti e dieta. Ma gli esperti assicurano che la carne sia di canguro sia di cammello e' povera di grassi, ricca di proteine e particolarmente sana poiche' proviene da animali vissuti in liberta'.