L'olio d'oliva contro i tumori

L'olio d'oliva e' salutare e aiuta a prevenire certi tumori, conferma un'equipe dell'Universita' di Jaen. "Due cucchiai al giorno d'olio d'oliva pressato a freddo e usato crudo, ad esempio nell'insalata, mantengono in salute e prevengono i tumori", spiega il responsabile della ricerca, l'immunologo José Gaforo. Le olive frante a freddo danno un olio che si compone al 98% di vari acidi grassi, e in prevalenza oli insaturi; il resto sono sostanze ritenute particolarmente benefiche. L'olio d'oliva riduce il rischio di tumore al seno e all'intestino, come dimostrano gli studi effettuati nei Paesi del Mediterraneo, ma non sono esclusi altri tipi di cancro. Intanto, alla Yeshiva University di New York e' stata scoperta un'altra sua proprieta': grazie a uno specifico processo chimico, l'olio d'oliva rende sazi prima degli altri oli.