Gli pseudoformaggi conquistano il mercato

L'associazione dei consumatori Consumentenbond mette in guardia dallo pseudoformaggio che circola all'insaputa dei consumatori. Di che si tratta? Sempre piu' spesso, su pizza, moussaka greca e cheesburger, al posto dei classici Gouda ed Edamer ci sono impasti di olio di palma, amido, siero del latte, salatura, rafforzativi del gusto. Insomma dei succedanei, come ha riscontrato l'organo di vigilanza sugli alimenti Keuringsdienst van Waren. E l'emittente televisiva RVU ha reso noto che, secondo esperti in campo alimentare, il 25-40% del formaggio presente nelle lasagne pronte, su stuzzichini, pizza e altri prodotti e' "formaggio artificiale". Un mercato in crescita, sia perche' il succedaneo costa molto meno e sia perche' si mescola piu' facilmente con gli altri ingredienti. Inoltre ha due virtu': non presenta rischi per la salute e sa rendersi irriconoscibile al gusto, persino dei cuochi esperti.