I ristoranti in crisi puntano sugli hamburger

Un hamburger anziche' il filetto di manzo. E' meno caro ed e' molto richiesto da Hippopotamus, l'insegna che da maggio propone una dozzina di hamburger differenti. I clienti spendono dai 12,50 euro a 15,50 contro i 17 di un piatto tradizionale. Oggi gli hamburger conquistano il 12% degli ordini, contro il 4% di prima, quando ce n'era di un solo un tipo. Sono molti i ristoranti che si sono dati all'hamburger. Con la volata dei prezzi delle materie prime e il calo delle presenze, bisogna privilegiare i prodotti che costano meno per evitare un aumento dei prezzi. La situazione e' critica. Nel primo semestre, oltre 3.000 ristoranti hanno chiuso i battenti: il 25% in piu' rispetto allo stesso periodo del 2007.